SPARRIS MED POCHERAT ÄGG OCH PARMESAN

Frukost, lunch, förrätt - ja, den här rätten passar vid alla tillfällen. Det viktigaste av allt, glöm inte parmesanen. Jag pocherade mitt ägg på det klassiska sättet men för er som har en sous vide - pochera i den. Åh det är så enkelt. Plus att du kan pochera massor med ägg. Läs hur jag gjorde här.

Sparris med pocherat ägg och parmesan (1 portion):
Pocherat ägg:
1 ägg
2 msk ättikssprit, 12 %
Vatten
Till servering:
1/2 bunt sparris
1 tsk citronsaft
Parmesanost
Flingsalt
Svartpeppar
Gör såhär:
1. Pocherat ägg: Koka upp vatten i en rymlig kastrull.
2. Blanda vatten och ättikssprit, knäck ner ägget.
3. Stäng av vattnet och häll försiktigt ner ättiksblandningen med ägget i det varma vattnet.
4. Låt ägget ligga i cirka 4 minuter och ta sedan upp med en hålslev och lägg på en tallrik.
5. Till servering: Ta bort den hårda delen på sparrisen och stek den till den har fått fin färg, cirka 5 minuter.
6. Lägg upp sparrisen på en tallrik och placera det pocherade ägget på sparrisen.
7. Hyvla parmesan över, droppa över citronsaft och krydda med salt och peppar.
Hoppas det ska smaka 🌸
Kram C
