HEMMAGJORDA POTATISKROKETTER

GÖR DET SJÄLV, TILLBEHÖR
Det ser kanske ut som någonting annat men det är hemmagjorda potatiskroketter och oj så goda de blev, nästan så att jag vill göra det den här helgen också. Jag trodde det var svårare än det var, allting förenklades då man kan förbereda kroketterna. Finns var det lite pilligt att rulla kroketterna då smeten inte är helt fast men det är så värt det. Jag valde att göra lite större kroketter 🤗 Det kommer bilder på friterade potatiskroketter lite längre fram, så håll utkik.
Hemmagjorda potatiskroketter (cirka 30 stycken):

850 g mjölig potatis

50 g smör

1/2 dl mjölk

2 ägg

Salt

Svartpeppar

30 g parmesanost, riven 

Potatismjöl

Olja till fritering

Panering:

Mjöl

Ägg

Panko


Gör såhär:

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.

2. Koka potatisen mjuk.

3. Pressa genom en potatispress.

4. Tillsätt smör och kryddor, blanda till ett mos och låt kallna. 

5. Spä med lite mjölk, tillsätt lite i taget så att moset inte blir för löst. 

6. Vispa upp två ägg och rör ner i moset. 

7. Rör ner osten och eventuellt potatismjöl om moset är för löst. 

8. Forma små bollar, jag formade bollar som vägde cirka 30 gram styck, de blev relativt stora. 

9. Panering: Vänd kroketterna i mjöl, ägg och sist ströbröd. 

10. Förvara kallt till det är dags att fritera. 

11. Fritera i olja, 180 grader, till kroketterna har fått fin färg. 

12. Lägg kroketterna på hushållspapper för att rinna av. 


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

AVOKADOSALLAD MED ROSTADE KIKÄRTOR

VEGETARISKT , SALLAD
Grönt är skönt, visst? 😊 Trots att den här salladen endast består av gröna grönsaker tilltalar den mig väldigt mycket. Salladen passar perfekt att servera som den är eller till något protein. Jag tycker den är extra god när den är lite ljummen.

Avokadosallad med rostade kikärtor (1 person):

1 avokado

50 g broccoli

1/2 dl rostade kikärtor, recept här

Persilja, färsk

Olivolja med citronsmak


Gör såhär:

1. Ansa och bryt broccolin i mindre buketter.

2. Hetta upp en stekpanna och stek broccolibuketterna i cirka 5 minuter, jag gillar mina lite hårda och krispiga i den här salladen.

3. Dela, kärna och gröp ur avokadon - skiva och lägg i en skål.

4. Blanda alla ingredienser, försiktigt så att avokadon inte går sönder.

5. Lägg upp på ett fat och servera.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

TROPISK CHIAPUDDING

GRÖT/PUDDING
Jag har alltid blandat min chiapudding på mandelmjölk men provade kokosmjölk nu senast och puddingen blev mycket ”bättre”. En stor fördel är att den tjockare fortare vilket gör att du inte behöver vänta över natten.

Vill du göra det lite roligare? Prova att servera din chiapudding ur en ananasbåt - det blir direkt mycket godare och tar inte många minuter extra.

Tropisk chiapudding (2 personer):

3 dl kokosmjölk

3 msk chiafrön

1 krm vaniljextrakt

1 ananas

Topping:

1 kiwi

6 hallon

1 dl ananas

1/2 dl granatäppelkärnor


Gör såhär:

1. Blanda chiafrön med mjölk och låt svälla i cirka 1-2 timmar eller över natten. Rör runt några gånger under tiden.

2. Dela ananasen på längden.

3. Gröp ur fruktköttet och dela i mindre bitar.

4. Topping: Förbered valfri frukt/bär som du vill toppa din ananasbåt med.

5. Fördela chiapuddingen och topping i ananasbåtarna.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar