HEMMAGJORDA POTATISKROKETTER


850 g mjölig potatis
50 g smör
1/2 dl mjölk
2 ägg
Salt
Svartpeppar
30 g parmesanost, riven
Potatismjöl
Olja till fritering
Panering:
Mjöl
Ägg
Panko
Gör såhär:
1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.
2. Koka potatisen mjuk.
3. Pressa genom en potatispress.
4. Tillsätt smör och kryddor, blanda till ett mos och låt kallna.
5. Spä med lite mjölk, tillsätt lite i taget så att moset inte blir för löst.
6. Vispa upp två ägg och rör ner i moset.
7. Rör ner osten och eventuellt potatismjöl om moset är för löst.
8. Forma små bollar, jag formade bollar som vägde cirka 30 gram styck, de blev relativt stora.
9. Panering: Vänd kroketterna i mjöl, ägg och sist ströbröd.
10. Förvara kallt till det är dags att fritera.
11. Fritera i olja, 180 grader, till kroketterna har fått fin färg.
12. Lägg kroketterna på hushållspapper för att rinna av.
Hoppas det ska smaka 🌸
Kram C
Kommentarer