CARROT & COCONUT SOUP

Soppan blev verkligen god, spännande smak med blandning av morötter och kokosmjölk, receptet hittar du nedan. Den var även väldigt mättande :) 
Jag är helt slut i dag efter en lång intensiv dag på jobbet och när jag kom hem gick jag en lång runda i stan till typ 19. Nu ligger jag i sängen och väntar på att det ska börja någonting roligt på tv men det verkar inte så. Blev sjukt besviken på Lyxfällan förra veckan för jag trodde inte att det var "hur gick det sen?", det är inte alls lika roligt :( 

Morotssoppa med kokosmjölk (2 personer):4 morötter1 potatis1 liter vatten1 grönsaksbuljongtärning3/4 dl kokosmjölkSaltPepparFärsk timjan Gör såhär:1. Skala och dela morötter och potatis.2. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och tillsätt, salt, morötter och potatis.3. Sänk värmen och låt det koka i ca 10 minuter eller tills allt har mjuknat.4. Häll av vattnet och låt morötter och potatis torka, spara ca 1/2 dl.5. Mixa morötter, potatis, 1/2 dl vatten, kokosmjölk och grönsaksbuljong.6. Smaka av med salt och peppar.7. Servera soppan med en god brödbit och färsk timjan. Lycka till! Kram C

Gillar

Kommentarer

Instagram @inthemakingbyc