Jag försöker göra allt för att skapa lite julstämning men det är svårt. Haha! Jag vill gärna ha snö, även om vi aldrig har det på julafton - tyvärr. Hur gör ni för att hitta julstämning? 🎄

Mjuk pepparkaka (1 form):

2 ägg

2 dl farinsocker

50 g smör

2 dl gräddfil

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk ingefära

2 tsk kardemumma

1 msk kanel

1 nypa salt

Dekoration:

Glasyr

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, inte varmluft.

2. Smält smör.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Blanda ner gräddfil och smör.

5. Blanda mjöl och alla kryddor - rör ner i smeten.

6. Smörj och bröa en form.

7. Grädda i cirka 30 minuter (beroende på hur din form ser ut). Känn med en sticka för att vara på den säkra sidan.

8. Låt svalna och vänd sedan upp kakan på ett fat.

9. Dekoration: Sprita valfritt mönster.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Jag börjar sakta men säkert komma igenom min ”baklista” nu till jul. Det är andra gången jag bakar biscotti så jag minns varken recept eller resultat från förra bak, därför bestämde jag mig för att ta fram ett nytt recept. Det här receptet är ett lite ”nyttigare” recept på biscotti och trots mindre socker blev de minst lika goda som vanliga biscotti 👍🏼 I nästa vecka ska jag prova att baka pepparkaksbiscotti, receptet kommer upp här som vanligt. 

Saffransbiscotti (ca 40 st):

75 g smör

2 ägg

1/2 dl strösocker

1 msk honung

1 g saffran

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljextrakt

100 g mandlar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 g varmluft.

2. Smält smöret och rör ner saffran.

3. Knäck i äggen i smöret.

4. Grovhacka mandeln.

5. Blanda de torra ingredienserna och mandeln och vänd ner i smeten.

6. Forma degen till två längder och platta till något.

7. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.

8. Grädda längderna i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter.

9. Ta ut plåten och sänk värmen till 100 grader varmluft.

10. Låt längderna svalna något och skär sedan längderna i 1 cm tjocka skivor.

11. Lägg tillbaka bitarna på plåten med snittytan uppåt.

12. Torka skorporna i cirka 30 minuter.

Hoppas att det ska smaka 🌸

Kram C

400 g mogna bananer

1 1/2 dl havregryn

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

3 ägg

50 g lönnsirap

50 g kokosolja

1/2 msk bakpulver

1 msk kanel

1 tsk ingefära

1 krm muskot

1 krm salt

Garnering:

1 banan

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.

2. Smörj och bröa en brödform.

3. Blanda alla torra ingredienser.

4. Vispa ägg och sirap pösigt, cirka 3 minuter.

5. Mosa bananerna och rör ner i äggblandningen.

6. Vänd ner de torra ingredienserna.

7. Smält oljan och låt svalna något.

8. Tillsätt oljan i en tunn stråle.

9. Häll smeten i brödformen, toppa med en banan som du har skurit på mitten.

10. Grädda i cirka 50-55 minuter.

11. Låt svalna i 10 minuter.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C