BROCCOLISALLAD

TILLBEHÖR, SALLAD
Den här salladen bjöd jag på när jag fyllde år och den blev väldigt uppskattad, vilket jag kan förstå för den blev verkligen sjukt god - så god att jag var tvungen att göra den igen. Jag tror att det är russinen som gör den god! Ni måste prova!

Broccolisallad:

250 g broccoli

30 g pinjenötter

30 g russin

150 g fetaost

1 näve färsk basilika

1 msk olivolja smaksatt med citron

Salt

Svartpeppar


Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 220 grader varmluft.

2. Skala broccolistjälken och skär av buketten.

3. Hacka allting i önskad storlek, ändå relativt små bitar men inte för små så att buketterna smular sönder.

4. Lägg broccoli och pinjenötter på en plåt med bakplåtspapper.

5. Ringla över olja, salt och peppra - rör runt.

6. Rosta i ugnen i cirka 10-15 minuter.

7. Häll över i en skål och låt svalna.

8. Blanda ner russin och basilika.

9. Smula över fetaost innan servering.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

HEMMAGJORDA POTATISKROKETTER

GÖR DET SJÄLV, TILLBEHÖR
Det ser kanske ut som någonting annat men det är hemmagjorda potatiskroketter och oj så goda de blev, nästan så att jag vill göra det den här helgen också. Jag trodde det var svårare än det var, allting förenklades då man kan förbereda kroketterna. Finns var det lite pilligt att rulla kroketterna då smeten inte är helt fast men det är så värt det. Jag valde att göra lite större kroketter 🤗 Det kommer bilder på friterade potatiskroketter lite längre fram, så håll utkik.
Hemmagjorda potatiskroketter (cirka 30 stycken):

850 g mjölig potatis

50 g smör

1/2 dl mjölk

2 ägg

Salt

Svartpeppar

30 g parmesanost, riven 

Potatismjöl

Olja till fritering

Panering:

Mjöl

Ägg

Panko


Gör såhär:

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.

2. Koka potatisen mjuk.

3. Pressa genom en potatispress.

4. Tillsätt smör och kryddor, blanda till ett mos och låt kallna. 

5. Spä med lite mjölk, tillsätt lite i taget så att moset inte blir för löst. 

6. Vispa upp två ägg och rör ner i moset. 

7. Rör ner osten och eventuellt potatismjöl om moset är för löst. 

8. Forma små bollar, jag formade bollar som vägde cirka 30 gram styck, de blev relativt stora. 

9. Panering: Vänd kroketterna i mjöl, ägg och sist ströbröd. 

10. Förvara kallt till det är dags att fritera. 

11. Fritera i olja, 180 grader, till kroketterna har fått fin färg. 

12. Lägg kroketterna på hushållspapper för att rinna av. 


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

BRÖDKRUTONGER

GÖR DET SJÄLV, TILLBEHÖR

Sallad hör till sommaren och hur gott är det inte med hemgjorda brödkrutonger. Det är så enkelt och perfekt att göra om brödet har legat i några dagar. Jag tycker de blir allra godast om man använder surdegsbröd men allt vitt bröd fungerar super. Servera krutongerna till en sallad eller soppa.

Brödkrutonger (5 dl):

5 skivor surdegsbröd

50 g smör

1 msk olivolja

Flingsalt

Persilja


Gör såhär:

1. Skär brödet i tärningar. Jag tycker om att ha kvar kanten, det är en smaksak.

2. Smält hälften av smöret och olja i en panna och stek brödtärningarna gyllenbruna på medelvärme, cirka 10 minuter.

3. Tillsätt resten av smöret och kryddor. Smöret gör så att du får riktigt gyllenbruna krutonger.


Tips:

- Snåla inte med smöret.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer