​Inte de vackraste bilderna men faktiskt en av mina favoriter just nu. Receptet är inspirerat av ett recept från en matkasse. Det är det jag tycker om med matkasse - du får prova rätter som du aldrig ätit tidigare. Ett annat stort plus med rätten är att vi har fått en ny ”köttfärsrätt”, är så trött på det gamla vanliga - även om det är gott ibland.

Köttbullar i kokosgrädde med smak av curry (4 personer):

Köttbullar:

500 g blandfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

Salt

Svartpeppar

Kokosgrädde:

1 burk kokosgrädde

2 dl vatten

1 msk curry

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk ingefära

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 broccolihuvud

Salt

Svartpeppar

Till servering:

Ris

Gör såhär:

1. Köttbullar: Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i cirka 10 minuter.

2. Rör ner färs, ägg, salt och peppar och blanda till en jämn smet.

3. Forma till runda köttbullar och ställ in i kylskåpet.

4. Kokosgrädde: Skala och hacka lök och vitlök, stek mjuk i lite smör tillsammans med curry, gurkmeja och ingefära.

5. Häll i kokosgrädde och vatten, låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

6. Koka ris enligt anvisning på packningen.

7. Ansa och skär broccolin i buketter.

8. Kona buketterna i lättsaltat vatten till de har mjuknat.

9. Lägg ner bollarna i kokosgrädden och låt sjuda i cirka 10 minuter.

10. Lägg även ner broccolin i grädden precis innan servering.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Philip älskar korv så därför försöker jag hitta några nya recept med korv. Det här receptet hittade jag i ICA:s veckoblad men valde att göra om det lite. Philip åt upp som vanligt och även jag kan tänka mig att äta det igen. Det går såklart att servera broccoli bredvid om det är så att man inte tycker om broccoli. Ett stort plus att maten gick snabbt att laga.

Falukorvslåda (4 personer):

500 g falukorv

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk dijonsenap

3 dl makaroner

250 g broccoli

3 ägg

3 dl mjölk

50 g prästost

Smör

1/2 msk basilika, torkad

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 210 grader varmluft.

2. Skala och hacka lök och vitlök.

3. Tärna korven.

4. Bryn lök, vitlök och korv i lite smör.

5. Tillsätt dijonsenap och rör runt.

6. Koka makaroner enligt anvisning på förpackningen.

7. Blanda korvblandningen och makaronerna och fördela i en smord ugnsform.

8. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över falukorvslådan.

9. Skär av buketterna från broccolin och dela i lagom stora bitar och fördela sedan över falukorvslådan.

10. Riv osten över och gratinera i 20 minuter.

11. Servera.

Tips:

- Låt inte falukorvslådan stå för länge, risken finns att makaronerna blir torra och hårda.

- Prova att byta ut broccoli mot blomkål.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Ursäkta bildernas dåliga kvalitet men jag hoppas på att få en ny kamera snart 🙏🏼

I går lagade jag en pastarätt inspirerad av en pizzeria som vi ofta hämtade från när vi bodde i stan. Yes ni hörde rätt - en pizzeria 😆 Och tänk så god och krämig den blev, åh! Ni bara måste prova. Nu hade vi lövbiff hemma men nästa gång kommer jag använda fläskfilé eller entrecote. Smörstekt svamp i lök, vitlök och persilja kan vara något av det godaste som finns 😍

Pasta med lövbiff och svamp (4 personer):

400 g lövbiff

250 g champinjoner

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1/2 dl västerbottensost, riven

1 msk kalvfond, koncentrerad

2 dl grädde

2 dl créme fraiche

1/2 dl färsk persilja, grovhackad

1 msk soja

Salt

Peppar

400 g pasta



Gör såhär:

1. Skölj och dela champinjonerna i klyftor.

2. Skala och finhacka lök och vitlök.

3. Sten svamp, lök, vitlök och persilja i rikligt med smör till all vätska från svampen har kokat bort.

4. Tillsätt créme fraiche, grädde, soja, fond och ost och låt koka samman. Smaka av med salt och peppar.

5. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

6. Strimla lövbiffen.

7. Hetta upp en panna och stek lövbiffen hårt. Vänd ner i såsen.

8. Servera pasta tillsammans med sås och riven ost.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C